Unsere Abendkarte

Das RIVO bietet eine moderne mediterrane Küche mit orientalischen Noten an. Hierbei lassen wir uns von der vielfältigen Küche Israels inspirieren.

VORSPEISEN

ZUCCHINI SALAT...............................15,00 €

Ziegenkäse | Aprikose | Za´atar

HEIRLOOM TOMATEN......................15,00 €

Pinienkerne | Nektarine | schwarzer Knoblauch

BURRATA.............................................16,00 €

Wassermelone | Chili | Raki | Minze

PULPO.................................................21,00 €

Tabouleh | Fenchelcreme | Tomate ´semi secchi´

ROTGARNELEN AGUACHILE...........19,00 €

Kiwi Salsa Verde | Pistazie | Koriander

RINDERTATAR.....................................19,00 €

Eigelbconfit | geräucherter Sellerie | Sesamchips

CAESAR TATAKI.................................21,00 €

Thunfisch Tataki | Römersalat | Parmesan Pangrattato

ADLERFISCH CARPACCIO................22,00 €

Labneh | grüne Tomate | Fenchel

BLUMENKOHL........................................23,00 €

Kichererbsen Ragú | Mango - Tahini | Harissa

GNUDI.................................................25,00 €

Ricotta | Zitronen Velouté | Artischocke | Spinat

ADLERFISCH "PROVENCAL".................27,00 €

Panisses | Fenchel-Slaw | Harissa Aioli

SEAFOOD SHAKSHUKA. ..................29,00 €

Rotgarnelen | Wolfsbarsch | Eigelb | Salzzitrone

"BRICK" CHICKEN...................................27,00 €

Maiscreme | schwarzer Knoblauch | wilder Broccoli

LAMMHÜFTE......................................32,00 €

Auberginencreme | Freekeh | Kräutersalat | Datteln

HANGAR STEAK......................................39,00 €

Drillinge | gebrannte Zitrone | Rucola | Pecorino

CRÈME BRÛLÉE..........................12,00 €

Erdbeere | Orangenblüten | Basilikum

BROWNIE "LOW&SLOW"................12,00 €

Haselnuss Cremeux | Kirsche