Unsere Abendkarte
Das RIVO bietet eine moderne mediterrane Küche mit orientalischen Noten an. Hierbei lassen wir uns von der vielfältigen Küche Israels inspirieren.
VORSPEISEN
GEFLÄMMTE BUTTERMAKRELE......18,00 €
geeister Fenchel | Sesam Labneh
geschmolzene Tomaten
​
BÜFFEL BURATTA..............................16,00 €
Heirloom Tomaten | Basilikumpesto | Tapenade
​
​
SABICH...............................................15,00 €
Pitabrot | Pulled Poultry | Mango | Goma Dressing
​
GEGRILLTER OKTOPUS....................21,00 €
Papayasalat | Rote Beete Hummus
schwarzes Bohnenpüree
ROTE BEETE TATAR..........................15,00 €
Pumpernickelcrumble | Wasabimayo
Macadamiacreme
BEEF TATAR........................................20,00 €
Eigelb | Senfkaviar | Trüffelmayonnaise
frittierte Kapern | Liebstöckel
THUNFISCH TATAKI........................22,00 €
Yellowfin | Kohlrabi | Sellerie | Gelbes Curry
Nashi Birne
​
HAUPTSPEISEN
TRÜFFEL TAGLIOLINI..............................24,00 €
Butter | Parmesan | Trüffel
DREIERLEI BLUMENKOHL.................24,00 €
gerösteter Blumenkohl | Blumenkohlmousseline
Cous Cous | Goma Dressing
LOUP DE MER...........................................32,00 €
Blumenkohlmousseline | Spitzpaprika | Wilder Brokkoli
Kräuter Beurre Blanc
KABELJAU...........................................32,00 €
Erbsen-Minz Püree | Glasierte Karotte | Miso
TEL AVIV SCHNITZEL...............................26,00 €
Maishähnchen | Sesam Labneh | Hummus
MARINIERTE LAMMHÜFTE...............31,00 €
Baba Ganoush | Pak Choi | Tabouleh
SIMMENTALER DRY AGE
RINDERFILET.............................................42,00 €
250g
SMOKE 'N' JUICY...............................30,00 €
Geschmortes Simmentaler Rind | Röstgemüse
Trüffel-Püree | Granatapfel
RISOTTO VON DER ROLLGERSTE.........20,00 €
7 Kräuter | Golden Milk | Pickles
​
BEILAGEN
Pure & Rustic Fries..................................................6,00 €
Glasierte Karotten...................................................6,00 €
Fatoushsalat............................................................5,00 €
Wilder Brokkoli.......................................................5,00 €
Gerösteter Blumenkohl..........................................5,00 €
Hummus..................................................................4,00 €
Rote Beete Edamame............................................5,00 €
Trüffel Püree............................................................8,00 €
DESSERT
CRÈME BRÛLÉE..........................12,00 €
Lavendel | Beeren
SCHOKOBROWNIE............................12,00 €
Sorbet | Nusscrumble