Unsere Abendkarte
Das RIVO bietet eine moderne mediterrane Küche mit orientalischen Noten an. Hierbei lassen wir uns von der vielfältigen Küche Israels inspirieren.
VORSPEISEN
AUSTERNPILZE...................................15,00 €
Lauch | Puntarelle | Fenchel | Kapern
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CHICORÉE SALAT...............................16,00 €
Birne | Gruyére | Walnuss
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BURRATA.............................................16,00 €
Gelbe Beete | Feige | Pekannuss | Brunnenkresse
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OKTOPUS............................................21,00 €
Flageolet Bohnen | Ziegenkäse | S´chug​
JAKOBSMUSCHELN..........................21,00 €
Sellerie | Apfel | Vermouth
RINDERTATAR.....................................21,00 €
Eigelbconfit | Kapern | Senfkaviar
MAKRELEN RILLETTES......................17,00 €
Rettich | Beete | Radicchio
ENTENLEBER PÂTÉ............................14,00 €
Granatapfel | Pistazie
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HAUPTSPEISEN
GERÄUCHERTE KAROTTE......................23,00 €
Freekeh | Pinienkerne | Dattel
GNOCCHI PARIESIENNE...................25,00 €
Butternut Kürbis | Pilze | Schwarzer Knoblauch | Salbei
ADLERFISCH.............................................27,00 €
Drillinge | Salzzitronen Aioli | Fenchel Salat
FJORDFORELLE.................................28,00 €
Blumenkohl | Meerettich | Forellenkaviar
"BRICK" CHICKEN...................................27,00 €
Karamellisierte Zwiebelcreme | Wilder Broccoli
Kartoffel Pavé
LAMMSCHULTER................................31,00 €
Kichererbsen | Grüne Tahini | Granatapfel
HANGAR STEAK......................................39,00 €
Drillinge | gebrannte Zitrone | Rucola | Pecorino
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OCHSENBACKEN....................................29,00 €
Fenchel | Panisses | Portweinjus
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DESSERT
RÖSTAPFEL..............................................12,00 €
Salzkaramell | Butterkeks | Whiskey
SCHOKOLADEN CREMEUX................12,00 €
Kokos | Milchreis | Mango