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Unsere Abendkarte

Das RIVO bietet eine moderne mediterrane Küche mit orientalischen Noten an. Hierbei lassen wir uns von der vielfältigen Küche Israels inspirieren.

VORSPEISEN

GEFLÄMMTE BUTTERMAKRELE......18,00 €

geeister Fenchel | Sesam Labneh

geschmolzene Tomaten

BÜFFEL BURATTA..............................16,00 €

Heirloom Tomaten | Basilikumpesto | Tapenade

 

SABICH...............................................15,00 €

Pitabrot | Pulled Poultry | Mango | Goma Dressing

 

GEGRILLTER OKTOPUS....................21,00 €

Papayasalat | Rote Beete Hummus

schwarzes Bohnenpüree

ROTE BEETE TATAR..........................15,00 €

Pumpernickelcrumble | Wasabimayo 

Macadamiacreme

BEEF TATAR........................................20,00 €

Eigelb | Senfkaviar | Trüffelmayonnaise 

frittierte Kapern | Liebstöckel

THUNFISCH TATAKI........................22,00 €

Yellowfin | Kohlrabi | Sellerie | Gelbes Curry

Nashi Birne

HAUPTSPEISEN

TRÜFFEL TAGLIOLINI..............................24,00 €

Butter | Parmesan | Trüffel

DREIERLEI BLUMENKOHL.................24,00 €

gerösteter Blumenkohl | Blumenkohlmousseline  

Cous Cous | Goma Dressing

LOUP DE MER...........................................32,00 €

Blumenkohlmousseline | Spitzpaprika | Wilder Brokkoli 

Kräuter Beurre Blanc

KABELJAU...........................................32,00 €

Erbsen-Minz Püree | Glasierte Karotte | Miso

TEL AVIV SCHNITZEL...............................26,00 €

Maishähnchen | Sesam Labneh | Hummus

MARINIERTE LAMMHÜFTE...............31,00 €

Baba Ganoush | Pak Choi | Tabouleh

SIMMENTALER DRY AGE

RINDERFILET.............................................42,00 €

250g

SMOKE 'N' JUICY...............................30,00 €

Geschmortes Simmentaler Rind | Röstgemüse

Trüffel-Püree | Granatapfel

RISOTTO VON DER ROLLGERSTE.........20,00 €

7 Kräuter | Golden Milk | Pickles

BEILAGEN

Pure & Rustic Fries..................................................6,00 €

Glasierte Karotten...................................................6,00 €

Fatoushsalat............................................................5,00 €

Wilder Brokkoli.......................................................5,00 €

Gerösteter Blumenkohl..........................................5,00 €

Hummus..................................................................4,00 €

Rote Beete Edamame............................................5,00 €

Trüffel Püree............................................................8,00 €

DESSERT

CRÈME BRÛLÉE..........................12,00 €

Lavendel | Beeren

SCHOKOBROWNIE............................12,00 €

Sorbet | Nusscrumble

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